Las
berzas no sólo sirven para preparar un pote asturiano.Se pueden comer
en puré, utilizar para envolver rollitos de invierno, etc. Lo mismo pasa
con la rúcula, además de su sabor delicioso y peculiar en ensalada se
puede sofreír con un poco de ajo y unas setas para poner encima de una
tosta o utilizar como condimento para las lentejas, el arroz, etc. A la
hora de cocinar hay que echarle imaginación e intentar salirse un poco
de las recetas tradicionales.
Comida destacada de la huerta esta semana: arroz integral de
RietVell con algas y castañas. Puré de berzas, puerros, patatas y
zanahoria con un poco de gomasio por encima. Todo acompañado de unes
fabines de la huerta simplemente cocidas con una cebolla y un poco de
aceite. Sal al gusto.
